BENEFICIOS: . quinua negra proporciona beneficios nutritivos similares a los de otros tipos de quinua. Es una fuente de proteína completa, que contiene todos los aminoácidos requeridos por el cuerpo. Aparte de esto, contiene vitaminas B, fibra dietética, vitamina E, hierro, fósforo, magnesio y zinc.
La quinua también es rica en manganeso, cobre y folato. Tiene pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-6 y omega-3. Tiene mayores cantidades de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón en comparación con granos como el trigo.
La quinua negra también contiene propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias. Ya que es libre de gluten, es una buena fuente de proteínas para aquellos con intolerancia al gluten y que evitan los productos lácteos como veganos.
PREPARACIÓN: Se puede utilizar en la preparación de guisos, postres, sopas, bebidas y más.
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