DESCRIPCIÓN DEL
VINO
Los vinos Catena son el resultado
de cortes especiales de diferentes viñedos de la familia Catena, elaborados por
Laura Catena, cuarta generación de viticultores, y Alejandro Vigil, Enólogo
Jefe de Catena Zapata. Si bien los vinos Catena pueden consumirse en el momento
de su lanzamiento, han demostrado tener un maravilloso potencial de guarda, de
entre diez y veinte años. Luego de varias décadas de estudio e investigación de
los diferentes microclimas de altura de Mendoza, la familia Catena ha
identificado las mejores zonas para la plantación de los viñedos de la familia.
Este vino, corte de dichos viñedos históricos, es un Chardonnay de carácter
único, de excelente tipicidad, balance y concentración.
VINIFICACIÓN
Prensado de racimos enteros.
Fermentación sobre borras, en barriles de roble y tanques de acero inoxidable.
Levaduras indígenas. Añejamiento durante 6-8 meses en roble Francés. Selección
del roble en función del viñedo y las características de la cosecha. Barricas
de primer, segundo y tercer uso. 40 % del vino sin fermentación maloláctica.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Varietal: 100% Chardonnay
Alcohol: 13,6%
Acidez Total: 5,85
gramos/litro
pH: 3,3
Sin clarificar ni filtrar.
Paga en cuotas
