El monkfruit o fruto del monje es una planta nativa del norte de Tailandia y del sur de China, es un endulzante natural, endulza como el azúcar, su sabor no se altera con el calor, lo que lo hace ideal como insumo alimenticio en la elaboración de preparaciones de panadería y pastelería, baja en carbohidratos y de bajo indice glicémico (0%).